7 février 2018

Ventes d’équipements de cuisine du Restaurant d’Entreprise


Ventes d’équipements de cuisine du Restaurant d’Entreprise

Comme indiqué dernièrement sur la communication spécifique au Restaurant d’Entreprise, le Comité d’Etablissement vient d’investir sur plusieurs types d’équipement :

  • Une machine à laver les tasses pour la Cafétéria,
  • Une machine de plus grande capacité pour laver la vaisselle,
  • Une machine à café,
  • Une friteuse,
  • Une marmite « bain marie » appelée plus communément « stim » ou « sauteuse ».

Si les deux machines à laver et la machine à café ne sont pas récupérables (problèmes d’étanchéité pour la première, d’obsolescence mécanique et électrique pour la seconde et de vétusté et d’entartrage très prononcé pour la troisième), le Comité d’Etablissement propose à la vente, auprès des adhérents du CE prioritairement, les éléments suivants :

  • Une friteuse de capacité 2×25 litres (deux paniers) alimentée en 220V – triphasé. A noter qu’elle fonctionne sur deux résistances dont l’une donne des signes de faiblesse.

Motif de la décision du CE de s’en séparer : Lors de fortes affluences, elle n’assurait plus la puissance suffisante (chute de température lors de la plongée des paniers) pour assurer l’approvisionnement régulier durant le service.

 

  • Une marmite « bain marie » (principe : couche d’eau entre les parois) de capacité 60 litres alimentée en 220V – triphasé. Elle sert pour tout type de cuisson, en braisé, ragoût, etc. …, et empêche les aliments de s’accrocher en fond de cuve. A noter qu’elle ne fonctionne également que sur une résistance (au lieu de deux).

Motif de la décision du CE de s’en séparer : Capacité devenue insuffisante et équipement de remplacement beaucoup plus performant.

 

Coût unitaire de la friteuse et de la marmite : 100€ (vente en l’état).

 

Inscriptions au secrétariat du CE jusqu’au vendredi 23 février

(possibilité de s’inscrire sur les deux éléments)

Tirage au sort effectué le mardi 27 février (11h) dans le cas de plusieurs inscriptions